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छोले बनाने की रेसिपी

Chhole

Chole recipe | Chole banane ki vidhi

सामग्री:

  • 1 कटोरी सफेद छोले
  • 3 मध्यम आकार के टमाटर
  • 2 मध्यम आकार के प्याज़
  • 2 बड़े तेज पत्ते
  • 1/2 टी-स्पून अजवाइन
  • 4 छोटी काली मिर्च
  • 2 बड़ी लौंग
  • 11/2 टी-स्पून आमचूर पाउडर
  • 1टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टी-स्पून धनिया पाउडर
  • 1/2 टीस्पून हल्दी
  • 1 टीस्पून गरम मसाला
  • 2 टेबल -स्पून तेल पकाने के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • हरा धनिया सजाने के लिए

विधि:

एक बर्तन में 5-6 घंटे के लिए छोले भिगोकर रख लें। फिर उसे कुकर में डालकर 3 से  4 सीटी लगाएं पूरी तरह गल जाने तक। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें इसमें अजवाइन, लौंग, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। प्याज़ को हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें टमाटर के साथ लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर डालें और 1/2 कप पानी डालकर धीमी आँच पर तेल निकलने तक पकाएं। अब छोले को छोले के पानी के साथ तैयार मसाले में डालें, और ग्रेवी/तरी गाढ़ी होने तक पकाएं। इसमें आमचूर पाउडर, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकने के लिए छोड़ दें। अब आपके छोले तैयार हैं  इसे  आप पूरी व भठूरे के साथ परोसें।

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