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चिकन बिरियानी कैसे बनायें

chicken-biryani

Chicken biryani recipe | Chicken biryani banane ki vidhi

सामग्री:
•    500 ग्राम चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
•    2 ½ कप बासमती चावल
•    3 मध्यम आकार के प्याज़ (बारीक कटे हुए)
•    ½ टीस्पून जीरा
•    2 बड़ी इलाइची (कूटी हुई)
•    2 इंच लम्बी दालचीनी
•    4 लौंग
•    9 काली मिर्च
•    1 टीस्पून लाल  मिर्च पाउडर
•    ¾ टीस्पून हल्दी पाउडर
•    4 टेबलस्पून तेल पकाने के लिए
•    2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
•    नमकस्वादानुसार

विधि:
एक कुकर में तेल गर्म करें| अब इसमें सभी साबुत मसाले (जीरा, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, बड़ी इलाइची) डालें| इसके साथ ही इसमें प्याज डाल दें और गहरा भूरा होने तक  भून लें| फिर इसमें चिकन के टुकड़े और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें| अब  लाल मिर्च, हल्दी , नमक और हरा धनिया डालकर चलाएं| आंच धीमी रहे| अब चावल धोकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें|फिर चावल मसाले में मिलाते हुए,1 मिनट टेबलस्पून से चलाएं| 2 ½ कप पानी डालकर चलाएं कुकर का ढक्कन लगाएँ| आंच धीमी रखें| सीटी बजने पर गैस बंद कर दें।10 मिनट बाद कुकर खोलें| अब आपकी चिकन बिरियानी तैयार है| इसे प्याज़ के लछ्छों के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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