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गट्टे की सब्ज़ी (बेसन की सब्जी) कैसे बनायें

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Besan sabji recipe | Besan ki sabji banane ki vidhi

सामग्री:

गट्टे बनाने के लिए:

•    2 कप बेसन
•    1-1/4 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
•    ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
•    1 टीस्पून धनिया पाउडर
•    नमकस्वादानुसार

ग्रेवी बनाने के लिए:

•    1 मध्यम आकार का प्याज
•    2 मध्यम आकार के टमाटर
•    ½ टीस्पून सरसों के दाने
•    ¾ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
•    ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
•    ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
•    1-1/2 टेबलस्पून रिफाइंड तेल पकाने के लिए
•    ½ टेबलस्पून हरा धनिया(बारीक कटा हुआ)
•    नमकस्वादानुसार

विधि:

एक बोल में गट्टे बनाने की सभी सामग्री (बेसन, लाल मिर्च, नमक इत्यादि) डालकर मिलाएं व पानी की मदद से इसे सक्त  गूंध लें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें| एक बर्तन में पानी गर्म करें| अब इसमें गट्टे के टुकड़ों को 2-3 मिनट पकाएं। पानी से निकाल कर ठंडा होने दें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें इन टुकड़ों को तलें और निकाल कर अलग रख लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें|  इसमें पहले सरसों डालें| जब ये भून जाए तब प्याज डालकर गहरा भूरा होने तक भूनें| अब इसमें हल्दी, टमाटर और नमक के साथ 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक पकाएं|  फिर इसमें गट्टे, लाल मिर्च, हरा धनिया, गरम मसाला और ¼ कप पानी डालकर 2 मिनट चलाएं। अब आपकी गट्टे की सब्जी तैयार है| इसे दाल व रोटी के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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