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पकौड़ी की सब्ज़ी कैसे बनायें

Punjabi-kadhiPakoda sabji recipe | Pakodi ki sabji banane ki vidhi

सामग्री:

पकौड़ी बनाने के लिए

  • 2 ½ कप बेसन
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • 3 चुटकी बैंकिंग सोडा (मीठा सोडा)
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • रिफाइंड तेल तलने के लिए-आवश्यकतानुसार

करी बनाने के लिए

  • 4 कप दही(फैटी हुई)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/3 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून सरसों के दाने
  • ¼ टीस्पून जीरा
  • 1 सूखी लाल मिर्च (कूटी हुई)
  • 1 ½ टेबलस्पून तेल
  • नमकस्वादानुसार

विधि:

एक बर्तन में बेसन, हरा धनिया, बैंकिंग सोडा इत्यादि डालकर पानी के मदद से गाढ़ा पेस्ट बनाएं। फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें व एक-एक कर बेसन के छोटे-छोटे गोले बना कर तेल में छोड़ें और इन्हें सुन्हेरा होने तक तलें। अब एक पैन में तेल गर्म करें| इसमें जीरा और सरसों के दाने के साथ सूखी लालमिर्च डालें। फिर इसमें दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमकऔर गरम मसाला मिलाएं तथा 1 कप पानी डालकर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें पकौड़ी डालकर 5 मिनट (पकौड़ियों के नरम होने तक) पकने के लिए छोड़ दें। अब आपकी पकौड़ी की सब्ज़ी तैयार है| इसे रोटी या परांठे के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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