सत्तू की कचौड़ी कैसे बनायें

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Sattu ki kachori recipe

सामग्री:

  • 2 कप सत्तू (भूने चने का आटा)
  • 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 नींबू का रस
  • नमकस्वादानुसार

आटा गूंधने के लिए

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप मैदा
  • ½ टेबलस्पून तेल
  • नमकस्वादानुसार

तेल आवश्यकतानुसार- तलने के लिए

विधि:

एक बर्तन में आटा, मैदा, तेल इत्यादि अच्छी तरह मिलाकर इसे पानी की मदद से गूंध कर अलग रख दें| अब एक पैन में तेल गर्म करके इसमें सत्तू डालकर 2 मिनट हल्का भूनें व ठंडा होने के लिए छोड़ दें| एक कटोरे में सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक डालकर मिलाएँ| अब पहले से तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाऐं इन्हें अपनी उँगलियों की मदद से फैलाकर सत्तू का मिश्रण इनमें भरें और किनारों से आटे को ऊपर उठाकर इसे बंद कर दें| फिर बेल कर पूरी का आकार दे दें| एक कढाई में तेल गर्म करें| अब इसमें एक-एक कर कचौड़ियाँ छोड़ें और हल्का सुन्हैरा होने तक तलें| अब आपके कचौड़ियाँ तैयार हैं| इन्हें मक्खन और हरी धनिया की चटनी के साथ गरमा-गर्म परोसें|

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