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कैसे बनायें भरवा शिमला मिर्च

Stuffed shimla mirchcapsicum recipe | Kaise banaye bharva shimla mirch

सामग्री:

  • 4 मध्यम आकार की शिमला मिर्च (डंठल हटाकर बीज निकाली हुई)
  • 2 बड़े आकार के आलू (उबाल कर मसले हुए)
  • 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून आमचूर पाउडर
  • ¼ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2- 2½ टेबलस्पून रिफाइंड तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

एक पैन में एक टेबलस्पून तेल गर्म करें. अब इसमें प्याज डालकर गहरा भूरा होने तक भून लें. फिर इसमें मसला हुआ आलू और नमक डालकर मिलाएं. अब इसमें आमचूर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर 3 से 4 मिनट चलायें. अब इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें. अब शिमला मिर्च में इस तैयार मिश्रण को एक-एक कर के भरें. एक कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालकर गर्म करें और इसमें एक-एक कर सभी शिमला मिर्चों को छोड़ें. आंच मध्यम कर 4 से 5 मिनट के लिए ढक दें. साथ साथ में शिमला मिर्च को पलटते रहें जिससे ये सभी तरफ से पक जाएँ. दोबारा शिमला मिर्चों को ढक दें और धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट पकने के लिए छोड़ दें. जब शिमला मिर्च पूरी तरह से नरम हो जाये और इसका रंग हल्का दिखने लगे तब गैस बंद कर दें. अब आपकी भरवा शिमला मिर्च तैयार है. इसे रोटी या पराठे के साथ गरमा-गर्म परोसें.

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