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कैसे बनायें आलू कढ़ी

aaloo kadhiAaloo kadhi recipe | Kaise banayen aaloo kadhi

सामग्रीः

• 1 मध्यम आकार का प्याज़ ( बारीक कटा हुआ)

• 2 छोटे आकार के आलू (पतले टुकड़ों में कटे हुए)

• 3-4 मेथी के दाने

• 7-8 लहसुन की कलियाँ ( बारीक कटी हुई)

• ½ इंच अदरक का पेस्ट

• ¼ टीस्पून जीरा

• 1 कप खट्टी दही

• 1-2 हरी मिर्च ( बारीक कटी हुई)

• 1 टेबलस्पून हरा धनिया ( बारीक कटा हुआ)

• ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

• ½ टीस्पून हल्दी पाउडर

• 1 टेबलस्पून बेसन

• 1-2 टेबलस्पून रिफाइंड तेल

• नमक स्वादानुसार

विधि:

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें| फिर इसमें मेथी और जीरा डालकर चिटकने दें| अब इसमें प्याज़ डालकर गहरा गुलाबी होने तक भूनें व लहसुन तथा हरी मिर्च डालकर 10-12 सेकंड तक भूनने दें| अब इसमें आलू व नमक डालकर 3-4 मिनट के लिए ढक दें व 3-4 मिनट बाद अदरक का पेस्ट, हरा धनिया तथा ½ कप पानी डालकर 5-10 मिनट के लिए आलू नरम होने तक ढक-कर पकाएं| एक कटोरे में बेसन, दही, लाल मिर्च व हल्दी को पानी की मदद से मिलाकर पतला घोल बना लें| अब इस तैयार घोल को पहले से तैयार आलूओं में मिलाकर 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं| अब आपकी आलू कढ़ी तैयार है| इसे रोटी तथा पराठे के साथ गरमा-गर्म परोसें|

 

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