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कैसे बनायें बथुए की कढ़ी

Bathuye ki kadhiBathua kadhi recipe | kaise banayen bathue ki kadhi

सामग्री:

  • 250ग्राम बथुआ (मोटा कटा हुआ)
  • ½ कप बेसन
  • ½ लीटर छाछ
  • ½ टीस्पून सरसों के दाने
  • ¼ टीस्पून जीरा
  • 1 साबुत लाल मिर्च (दो भाग में टूटी हुई)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून सरसों का तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

एक खुले बर्तन में बथुआ, नमक और ½ कप पानी डालें व इसे मध्यम आँच पर लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं। अब इसे आँच से उतारकर अलग रख दें।

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल का रंग हल्का होने पर, इसमें हींग और जीरा डालें व चिटकने दें। फिर एक गहरे बर्तन में छाछ और बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ताकि बेसन में गाँठे न पड़ें व बेसन छाछ में पूरी तरह घुल जाए। अब इस गोल

में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर तथा 1 से 2 गिलास पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 उबाल आने पर आँच धीमी कर दें व 20 मिनट तक पकने दें। फिर इसमें बथुआ व नमक डालकर लगभग 10-12 मिनट और पकाएं। कढ़ी में अपनी इच्छा के अनुसार पानी मिलाएं। (कढ़ी जितनी गाढ़ी या पतली रखना चाहें) अब गैस बन्द कर कढ़ी को उतारे व इसमें सरसों के दानों और साबुत लाल मिर्च का तड़का लगाएं। अब आपकी बथुए की कढ़ी तैयार है। इसे चावल व रोटी के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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