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कैसे बनायें आलू सूजी के कटलेट

Aaloo suji cutlets recipe | kaise banayen aaloo suji ke cutlet

सामग्री:

  • ½ कप सूजी (भूनी हुई)
  • 2 मध्यम आकार के आलू ( उबाल कर मसले हुए)
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ⅕ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून अरारोट पाउडर
  • ½ टीस्पून चाट मसाला
  • रिफाइन्ड तेल  – आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

एक कढ़ाई में 1½ कप पानी डालकर हल्का गर्म करें। अब आँच धीमी कर पानी में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक तथा सूजी डालें व टेबलस्पून की मदद से सूजी पकने व सूजी का पानीे सूखने तक सूजी को चलाते रहें। जब सूजी हलवे की तरह गाढ़ी हो जाए। तब गैस बन्द कर, इस तैयार सूजी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर एक खुले बर्तन में आलू, हरी धनिया और हरी मिर्च, चाट मसाला इत्यादि सामग्री लें व इन सभी के साथ तैयार सूजी को डाल लें। अब अपने दोनों हाथों की हथेलियों पर तेल लगाएं व इस सामग्री को अच्छी तरह मसल कर मिला लें। फिर इस तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं व इन गोलों को हाथों की हथेलियों से दबा-कर चपटा आकार दें। इसी प्रकार सभी कटलेट बना लें।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल तेज़ गर्म हो, तब एक-एक कर कटलेट्स को तेल में धीरे से छोड़ें व मध्यम आंच पर सुनहैरा भूरा होने तक तलें। अब आपके आलू सूजी के कटलेट तैयार हैं। इन्हें हरी धनिया की पत्तियों से सजाकर टमैटो सॉस/हरी धनिया की चटनी के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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