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कैसे बनायें भरवा भिंडी

Stuffed bhindi recipe | kaise banayen bharwa bhindi

सामग्री:

  • 250 ग्राम छोटे आकार की भिंडी (धोकर सुखाई हुई)
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून भूना जीरा पाउडर
  • ½ टीस्पून आमचूर पाउडर
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 चुटकी हींग
  • 2-3 टेबलस्पून रिफाइन्ड तेल  
  • नमक स्वादानुसार

विधि: सभी भिंड़ीयों को एक-एक कर, दोनों सिरों से काट-कर, बीच से चीर लें।(ध्यान रहे भिंडी दो भागों में न कटे) अब एक अलग बर्तन में हींग को छोड़कर सभी सूखे मसाले लें व इन सूखे मसालों में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब आपका मिश्रण भिंड़ीयों में भरने के लिए तैयार है। अब एक-एक कर सभी भिंड़ीयों में, समान मात्रा में  मिश्रण को भरें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें। जब तेल तेज़ गर्म हो जाए। गैस मध्यम कर, इसमें हींग डालें। फिर सभी भिंड़ीयों को एक-एक कर तेल में छोड़ें।(ध्यान रखें कि भिंड़ीयों का चीरा लगा भाग ऊपर रहे) लगभग 2 मिनट के लिए ढ़ककर पकाएं। 2 मिनट बाद पुनः टेबलस्पून की मदद से भिंड़ीयों को पलटें। पुनः ढकें व आँच धीमी कर 2-3 मिनट पकने दें। अब आपकी भरवा भिंडी तैयार हैं। इन्हें पराठे तथा रोटियों के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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