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कैसे बनायें प्याज़ के पराठे

Onion paratha recipe | kaise banayen pyaaz ke parathe

सामग्री:

  • 3 कप गेहूँ का आटा
  • 1 टेबलस्पून बेसन
  • 1½ कप प्याज़ ( बारीक कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • ¼ टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • 1 टेबलस्पून हरी धनिया (बारीक कटी हुई)
  • ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 3 टेबलस्पून रिफाइन्ड तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • बटर ऊपर से लगाने के लिए

विधि:

एक बर्तन में आटा, 1 टीस्पून तेल और ¼ टीस्पून नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं व गुनगुने पानी की मदद से मुलायम आटा गूंध लें। फिर इस तैयार आटे को ढक-कर लगभग 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

अब एक पैन में ½ टेबलस्पून तेल गर्म करें। जीरा डालकर चिटकने दें। फिर इसमें प्याज़, हरी मिर्च, हरी धनिया, बेसन तथा चाट मसाला इत्यादि सभी मसाले डालकर लगभग 1 मिनट तक भूनें। अब गैस बन्द कर मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर पहले से तैयार मिश्रण की छोटी-छोटी लोईयां बनाएं व उंगलियों की मदद से लोईयों को फैला कर इनमें तैयार मिश्रण को भरें। फिर इसे हल्के हाथों से अच्छी तरह बेल लें।

एक पैन गर्म करें। जब पैन तेज़ गर्म हो जाए, तब आँच मध्यम कर बेले हुए, पराठे को पैन पर दोनों ओर से सेक लें व साथ- ही दोनों और तेल/घी लगाकर सुनहैरा भूरा होने तक तल लें। इसी प्रकार अन्य सभी पराठे बना लें।

अब आपके प्याज़ के पराठे तैयार हैं। इन्हें बटर लगाकर दही/ रायते तथा चाय या कॉफ़ी के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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