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कैसे बनायें तंदूरी रोटी

Tandoori roti recipe | kaise banayen Vtandoori roti

सामग्री:

  • 2½ कप गेहूँ का आटा
  • 4 टेबलस्पून ताज़ा दही
  • ⅓ टीस्पून नमक
  • 1 टीस्पून तेल
  • 1 टेबलस्पून शुद्ध / देसी घी
  • गुनगुना पानी आटा गूँधने के लिए
  • मक्खन – ऊपर से लगाने के लिए

विधि: एक बर्तन में दही, आटा तथा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। गुनगुने पानी से नरम आटा गूंध लें। इस आटे पर तेल लगाकर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। 15-20 मिनट बाद, फिर इस आटे को मुक्की लगाएं। अब एक लोहे के तवे को तेज गर्म करें। तैयार आटे से एक-समान आकार के छोटे-छोटे गोले बनाएं व सूखा आटा लगाकर चकले और बेलन की मदद से रोटी का आकार दें। फिर रोटी की सतह पर देसी घी लगाएं। अब रोटी को गोलाई में लपेटें व जलेबी की तरह गोलाकार दे कर बेलें। अब पुनः इसी रोटी बेलने की प्रक्रिया को दोहराएं। अब इस रोटी की एक ओर पानी लगाएं व पानी लगी सतह को तवे पर डालकर, उंगलियों से दबाकर चिपकाएँ। जब रोटी की सतह पर हवा के बुलबुले दिखने लगे। तब तवे को पलट कर, आग की लौ पर रोटी को सेकें। जब रोटी अच्छी तरह सिक जाए। तब पलटे की मदद से रोटी को तवे से हटाये। अब आपकी तंदूरी रोटी तैयार है। इस पर मक्खन तथा बटर लगाकर, इसे अपनी मनपसन्द दाल व सब्जी के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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