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कैसे बनायें मखाने की खीर

सामग्री:

  • 1 लिटर फुल क्रीम दूध ( पहले से उबाला हुआ)
  • 3 कप मखाने (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • 3-4 टेबलस्पून शुद्ध / देसी घी
  • 4 हरी इलायची (दरदरी कुटी हुई)
  • 12-15 बादाम, काजू (बारीक कटे हुए)
  • 1-1¼ कप चीनी या स्वादानुसार

विधि:

एक मोटे तले के गहरे बर्तन में घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए। तब इस घी में मखाने डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें व अलग बर्तन में निकाल कर रख दें।

अब इस बर्तन में दूध और हरी इलायची डालें और धीमी आंच पर बिना ढके पकने दें। 10 मिनट के बाद इस दूध में मखाने और काजू, बादाम डालकर मिलाएं व मखाने नरम होने तथा दूध की मात्रा आधी होने तक पकने दें। (बीच-बीच में करछी से चलाते रहें।) जब दूध गाढ़ा हो जाए। तब इसमें चीनी मिलाएं तथा चीनी के घुलने तक चलाते हुए पकाये। अब गैस बन्द कर खीर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अब आपकी मखाने की खीर तैयार है। इसे फ्रिज में ठंडा कर परोसें।

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