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कैसे बनायें लच्छा पराठा

Lachha paratha recipe । kaise banayen lachha paratha

सामग्री:

आटा गूंधने के लिए

  • 1 कप गेहूँ का आटा
  • ½ कप मैदा
  • 2 चुटकी चीनी
  • ¼ टीस्पून नमक
  • 4 टीस्पून रिफाइंड तेल
  • ½ कप दूध
  • गुनगुना पानी – आवश्यकतानुसार

लच्छा पराठा बनाने के लिए

  • ½ कप सूखा आटा
  • रिफाइंड तेल-आवश्यकतानुसार

विधि:

एक खुले बर्तन में आटा, मैदा, नमक इत्यादि सभी सामग्रियों को डालकर अच्छी तरह मिला लें व गुनगुने पानी की मदद से नर्म आटा गूंध लें। अब इस गूंधे हुए आटे को 20-25 मिनट के लिए ढ़ककर अलग रख दें।

1 फिर इस आटे के एक समान आकार के बड़े-बड़े गोले बनाए व सूखा आटा (परथन) लगाकर, गोलाकार की पतली रोटी बेल लें।

2 अब इस रोटी पर ½ टीस्पून तेल लगाएं और तेल लगी सतह पर सूखा आटा छिड़क दें।

3 रोटी की प्लैट्स बनाते हुए (कागज़ के पंखे की तरह) तय करें।

4 अब इस तैयार की प्लैट्स को उंगलियों से दबा कर, चपटा कर लें।

5 अब इसे जलेबी की तरह गोलाकार दें व बेलन की मदद से रोटी की तरह बेल लें।

अब तवे को गर्म करें और मध्यम आंच पर, इस तैयार पराठे को दोनों ओर से अच्छी तरह सेंके तथा तेल लगाकर, सुनहैरा भूरा होने तक सिकने दें। अब आपका लच्छा पराठा तैयार है। इसे अपनी मनपसंद दाल तथा सब्जी के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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