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कैसे बनायें बेसन के लड्डू

Besan ke laddoo recipe । kaise banayen Besan ke laddoo 

सामग्री:

 

  • 200 ग्राम बेसन (मोटा/दरदरा वाला)
  • 1½ कप बुरा या स्वादानुसार
  • 150 ग्राम शुद्ध घी/ देसी घी
  • 1 टेबलस्पून बादाम (बारीक कटे हुए) 
  • 1 टेबलस्पून पिस्ते (बारीक कटे हुए) 
  • ¼ टीस्पून हरी इलाइची पाउडर
  • ¼ टीस्पून जायफल पाउडर

 

विधि:  

एक कढ़ाई या मोटे तले के बर्तन में, आधा घी डालकर गर्म करें। अब इसमें धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा बेसन डालें। फिर इसे लगातार चलते हुए, मध्यम आँच पर लगभग 15-20 मिनट तक सुनहैरा भूरा होने तक भूनें। अब आँच धीमी कर, इसमें 2 टेबलस्पून घी और डालें व चम्मच की मदद से हिलाते हुए, घी निकलने तक भूनें। फिर इसमें 1 टेबलस्पून के बराबर पानी डालें व चम्मच से पानी सूखने तक लगातार चलाएं। अब इस तैयार मिश्रण में कटे बादाम, पिस्ते तथा जायफल पाउडर डालकर मिलाएं व गैस बन्द कर, इस मिश्रण को एक खुले बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 

अब ठंडे हो चुके मिश्रण में, इलाइची पाउडर तथा बुरा डालकर अच्छी तरह मिलाएं व लगभग 2 बड़े चम्मच घी और मिलाएं। अब इस तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर, एक परात या थाली में रखते जाएँ। इन्हें लगभग 5 घन्टे के लिए, खुली हवा में रख कर छोड़ दें। 

अब आपके बेसन के स्वादिष्ट लड्डू तैयार हैं।

नोट: इन्हें एक हवा बन्द डिब्बे में रखें। यह लड्डू लगभग 3 सप्ताह तक खाए जा सकते हैं।

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