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कैसे बनायें नवरात्रि/व्रत आहार (आलू साबूदाना टिक्की)

Vrat recipe । kaise banayen vrat aahaar

सामग्री:

  • 3 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए व छील कर मसले हुए)
  • ¼ कप साबूदाना (3-4 घन्टे पानी में भिगोकर निचोड़ा हुआ)
  • ½ कप कुट्टू या सिंघाड़े का आटा
  • ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • 2 हरी मिर्च ( बारीक कटी हुई) जितना तीखा चाहें
  • ¼ टीस्पून भुना जीरा पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरी धनिया ( बारीक कटी हुई)
  • 1 टेबलस्पून भूनी मूंगफली/रोस्टेड पीनट्स ( कूटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून-रिफाइंड तेल/शुद्ध घी 
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

 विधि:

एक खुले बर्तन में, आलू, साबूदाना, हरी मिर्च, कुट्टू का आटा इत्यादि सभी सामग्रियों को डालकर अच्छी तरह मिलाएं व अपने दोनों हाथों की हथेलियों पर, थोड़ा तेल लगाकर, इस तैयार मिश्रण से समान आकार के गोले बनाकर, हर एक गोले को हथेलियों से दबा-कर चपटा/टिक्की का आकार दें। 

अब एक नॉन स्टिक पैन में, तेल लगाएं और मध्यम आँच पर पैन को गर्म करें। फिर तैयार की टिक्कियों को इस पर रखें व उन के ऊपर तेल/घी लगाएं। (ध्यान रखें कि टिक्कियां बनाते समय आँच धीमी रहे) एक तरफ से, अच्छी तरह सिक जाने पर, टिक्कियों को पलटें। इसी तरह टिक्कियों को दोनों ओर से सुनहैरा भूरा होने तक भूनें। (बीच-बीच में पलटे से दबाते रहें)

अब आपकी आलू साबूदाना टिक्की (व्रत आहार) तैयार हैं। इन्हें सादी नमकीन दही या चाय के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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