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कैसे बनायें सूजी के पकोड़े

Suji ke pakode recipe । kaise banayen suji ke pakode

सामग्री:

  • 1 कप बारीक सूजी (भूनी हुई) 
  • 1 छोटे आकार का प्याज़ (लम्बाई में कटा हुआ)
  • ½ कप ताजा दही 
  • ½ टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 2 चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला 
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • रिफाइंड तेल-पकौड़े तलने के लिए 
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

एक खुले गहरे बर्तन में, भूनी सूजी, दही, बेकिंग पाउडर, हल्दी पाउडर इत्यादि सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अच्छा मुलायम मिश्रण बनाने के लिए, इस मिश्रण में, आवश्यकता अनुसार पानी मिलाये व इस मिश्रण को लगभग 8 से 10 मिनट के लिए ढक-कर अलग रख दें।

अब एक कढ़ाई में, तेल को गर्म करें व जब तेल तेज़ गर्म हो जाए। तब आंच को मध्यम कर, एक चम्मच की मदद से, तैयार मिश्रण की थोड़ी-थोड़ी मात्रा तेल में छोड़ें। पकोड़े हल्के सुनहैरे रंग के होने तक तलें व टिशू पेपर पर निकाल कर, अतिरिक्त तेल अलग कर लें। अब आपके सूजी के पकोड़े तैयार हैं। इन्हें सॉस चाय तथा कॉफ़ी के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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