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कैसे बनायें भिन्डी मसाला

Bhindi masala recipe । kaise banayen bhindi masala

  • 250 ग्राम भिन्डी (धोकर, हवा में सुखाई हुई तथा छोटे टुकड़ों में काटी  हुई)
  • 1 छोटे नींबू का रस (बीच रहित)
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार
  • ½ टीस्पून भुना जीरा पाउडर 
  • 1 चुटकी हींग 
  • ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून सौंफ का पाउडर (अगर आप चाहे)
  • 2-3 टेबलस्पून रिफाइंड तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

एक कढ़ाई में, तेल गर्म करें। तेल हल्का गर्म होने पर, इसमें हींग का तड़का लगाएं व भिन्डी डालकर, मध्यम आँच पर, टेबलस्पून की मदद से लगभग 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए भिंडियों को भूनें।

फिर इसमें हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च, नमक, सौंफ पाउडर तथा भुना जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह से सभी मसालों को मिलाकर, लगभग 2 मिनट के लिए, ढक-कर पकाएं। (बीच-बीच में, देखते रहे। ताकि भिन्डी जल न जाए) अब ढक्कन हटा कर, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं व लगभग 1 मिनट तक चलाते हुए, जब तक भूनें।

जब तक कि भिन्डी तेल न छोड़ दे या भिंडियों पर तेल दिखने लगे। अब गैस बन्द कर दें।

अब आपका भिन्डी मसाला तैयार है। इसे रोटी तथा पराँठे के साथ गरमा-गर्म परोसें।

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